Questions 61 à 70

61. Pourquoi les fleurs, feuilles et boutons tombent-ils ?

Éthylène
Fondamentalement, les fleurs, les feuilles et les boutons tombent pour protéger la fleur de la déshydratation. La raison principale de la chute des fleurs, feuilles et boutons est l'exposition à l'éthylène, par la fleur elle-même ou par des sources externes. Dès la coupe, la fleur commence à vieillir. Le régulateur de développement produit par la plante est l'éthylène. Afin de poursuivre son développement, la fleur se régénère aussi vite que possible en produisant de plus fortes concentrations d'éthylène. Dans le cas de circonstances défavorables, ce quiarrive après la récolte, les fleurs commencent à produire des quantités excessives d'éthylène. Quand l'éthylène est apporté par une source externe, le processus de vieillissement est également accéléré. La fleur absorbe cet éthylène extérieur qui joue un rôle d'accélérateur interne de vieillissement. De trop fortes concentrations tuent la fleur. De plus, la chute des pétales, des feuilles et le flétrissement sont les symptômes de concentrations d'éthylène inacceptables par la fleur, voir aussi question 67.

Des sources d'éthylène sont :
fruits mûrissants- échappement des machines de combustion
fumée, industrielle ou de cigarettes
levure, bactéries et champignons

Fleurs sensibles à l'éthylène dont les fleurs, feuilles et boutons tombent :
Aconite
Agapanthe
Alstroemeria
Mufflier
Asclepiade
Bouvardia
Cattleya
Chelone
Montbretia
Ymbidium
Delphinium
Dendobrium
Oeillet
Euphorbe
Freesia
Iris
Kniphofia
Pois de senteur
Lys (asiatique)
Paphiopedilum
Phalenopsis
Phlox
Physostegia
Tritelaria

(source : Snijbloemen in de afzetketen, Sprenger instituut, 1986) (Fleurs coupées dans la chaîne de distribution)

Que peut-on faire pour éviter les effets néfastes de l'éthylène ?
Des produits à base de Thiosulfate d'argent (STS) comme Chrysal AVB, protègent les fleurs sensibles à l'éthylène de ses effets néfastes. Ce produit doit être utilisé par les horticulteurs. Une fois prétraitées, les fleurs sont protégées durant toute la chaîne florale. Pour optimiser la tenue et le développement de la fleur en la rendant moins sensible à l'éthylène, il est également important d'employer Chrysal Clear Professional au niveau de la chaîne de distribution, et la nourriture Chrysal Clear pour fleurs coupées par les consommateurs.

62. Quelle est la durée de vie d'une fleur ?

C’est aux consommateurs de juger
De part leur expérience personnelle, les consommateurs savent que par exemple les chrysanthèmes durent plus longtemps que les roses, qui elles-mêmes durent plus longtemps que les tulipes.

Qu’est-ce qui détermine la durée de vie des fleurs coupées ?
Il y a beaucoup de facteurs qui jouent sur la durée de vie chez le consommateur.
1. Potentiel génétique des fleurs. Il est déterminé par les gènes de la fleur. Cela n’est pas si difficile à prévoir si l’on regarde la durée de floraison des fleurs sur pied. Le potentiel génétique est aussi la longévité maximale qu’une fleur peut atteindre.

2. Les conditions de développement de la plante Quelles étaient l’hygrométrie, la luminosité et la température lors du développement de la plante chez l’horticulteur ? Les conditions de fertilisation lors de la croissance et de traitement lors de la récolte jouent également un rôle important.

3. Les conditions post-récolte.
Température, luminosité et hygrométrie ont un rôle important. Des températures élevées par exemple réduisent la longévité. Mais d’autres facteurs, comme l’hygiène, la durée du circuit de distribution et les traitements post-récolte peuvent avoir un impact sur la future durée de vie en vase de la fleur.
Hygiène. Un manque d’hygiène stimulera le développement des micro-organismes avec un effet négatif sur la longévité potentielle.
Durée du circuit de distribution. Autrefois, la distribution locale(de l’horticulteur à son voisin) était une pratique quotidienne, mais aujourd’hui les fleurs sont produites, expédiées et vendues dans le monde entier. La règle générale est : une journée de distribution réduit d’un peu plus d’une journée la durée de vie en vase.
Traitements post-récolte. L’emploi de produits de traitement appropriés lors de la récolte permet d’éviter les problèmes liés à l’éthylène, au développement des micro-organismes, le jaunissement foliaire, l’allongement des tiges ou le manque d’éléments nutritifs.

NB. Pokon & Chrysal offre une large gamme de produits pour éviter ces problèmes post-récolte.

63. Certaines fleurs ne s'ouvrent pas dans un bouquet mixte. Pourquoi ?

Tests floraux
Lors de tests de longévité en salles de floraison chez Pokon & Chrysal, il est apparu que certaines fleurs ne s’ouvraient pas du tout ou pas autant qu’elles le feraient dans des mono bouquets. Quelle en est la raison ?

Quels sont les facteurs qui peuvent jouer dans le développement floral des mono bouquets ou des bouquets mixtes ?
La raison principale est probablement la pollution par des micro-organismes et/ou la sécrétion d’autres composants du phloème. L’eau du vase sans aucune nourriture pour fleurs sera vite polluée par des micro-organismes tels que les bactéries, les champignons et la levure. Certaines fleurs comme les roses, gerbera et beaucoup de fleurs estivales sont très sensibles à ces micro-organismes. Quand l’eau est très polluée (CFU>1 million) le développement floral sera réduit ou même s’arrêtera totalement. D’autres fleurs comme les oeillets sont moins sensibles à la pollution. Les fleurs comme les delphinium, gerbera, muffliers et beaucoup de fleurs de pleine terre polluent beaucoup la solution du vase par des micro-organismes (voir aussi question 49).

Eléments nutritifs pour l’épanouissement
Un mono bouquet de roses aura moins de pollution potentielle que la même variété mélangée avec d’autres fleurs. Les roses du mono bouquet s’épanouiront plus que celles du bouquet mixte. La disponibilité des éléments nutritifs pourrait être le premier facteur de ces différences.

Que peut faire Pokon & Chrysal pour obtenir plus de fleurs ouvertes dans les bouquets mixtes ?
Distribution
L’emploi de Chrysal Clear Professional par les distributeurs réduit la pollution par les micro-organismes.
Consommateur
L’utilisation de la nourriture Chrysal Clear pour les fleurs coupées réduit la pollution et apporte la nourriture indispensable.

64. Pourquoi les fleurs d'un bouquet mixte ne s'épanouissent-elles pas en même temps ?

Epanouissement différent
Lors de comparaison de durée de vie en vase de bouquets mixtes, les fleurs n’atteignent pas nécessairement le même stade de développement : les gerbera, oeillets ou chrysanthèmes sont déjà ouverts, tandis que d’autres comme les lisianthus, les iris ou les roses sont encore fermés. Pourquoi ?

Quels facteurs jouent sur l’épanouissement, du stade du bouton à celui de la fleur complètement ouverte ?
1. Stade de récolte
Des fleurs comme les chrysanthèmes, les oeillets et les gerbera sont déjà ouvertes lors de leur récolte, donc sont dans un stade plus avancé en bouquet mixte.

2. Besoin de nourriture
Certaines fleurs, encore «immatures», comme les roses et les lisianthus réagissent positivement à l’emploi de nourriture et en ont donc besoin de façon importante pour s’épanouir complètement.

3. Pollution par des micro-organismes
L’eau du vase sans aucune nourriture pour fleurs sera vite polluée par des micro-organismes tels que les bactéries, les champignons et la levure. Certaines fleurs comme les roses, gerbera et beaucoup de fleurs estivales sont très sensibles à ces organismes, et leur développement floral sera réduit ou même s’arrêtera totalement. D’autres fleurs comme les oeillets sont moins sensibles à la pollution et dans un bou-quet mixte, se développeront mieux que les roses.

Que peut faire Pokon & Chrysal pour que les fleurs s’épanouissent en même temps ?
Distribution
L’emploi de Chrysal Clear Professional lors de la distribution permet d’éviter l’épanouissement non homogène.
Consommateur
L’emploi de la nourriture Chrysal Clear pour fleurs coupées permet un épanouissement plus homogène.

NB. Les deux produits Chrysal limitent le développement des micro-organismes.

65. Que faut-il faire quand une fleur commence à se faner ?

Il n’y a pas de fleurs fraîches éternelles.
Les compositions florales nous montrent toute la beauté de la nature, mais après un certain temps les fleurs commencent à se faner. Certaines se fanent plus vite que d’autres, ce qui rend les compositions moins esthétiques.

Pourquoi faut-il enlever les fleurs fanées, hormis pour des raisons d’esthétique ?
Dans un bouquet mixte, les fleurs fanées sont des fleurs fragiles avecun potentiel génétique de durée de vie plus court que les autres fleurs. Elles sont plus sensibles aux problèmes post-récolte tels que les micro-organismes, le vieillissement (l’éthylène), le jaunissement foliaire, le manque d’éléments nutritifs, l’absorption d’eau, la courbure de la tige, l’obstruction vasculaire et le Botrytis. Les fleurs fanées ne sont pas seulement plus sensibles, mais elles peuvent être également la source de ces problèmes.

Qu’est-ce qu’il faut faire des fleurs fanées ?
L’effet négatif au niveau commercial des fleurs fanées chez le détaillant est des vitrines moins attractives. La règle d’or est ici : «même si la vitrine a l’air parfait, un seul bouquet avec des fleurs fanées ruinera toute la présentation». Dès lors, les ventes de fleurs baisseront et les pertes augmenteront. Enlevez-les le plus vite possible de la vitrine ou des bouquets.

Que peut faire Pokon & Chrysal pour réduire les fleurs fanées ?
L’emploi des produits Chrysal à toutes les étapes de la chaîne florale réduira le nombre de fleurs fanées, d’où moins de pertes en fleurs, plus de profits et davantage de consommateurs satisfaits.

66. Pourquoi les courants d'air sont-ils néfastes pour les fleurs ?

Quand les courants d’air sont-ils néfastes ?
A toutes les étapes de la chaîne florale (horticulteurs, grossistes, bouquetteries, détaillants, consommateurs), les courants d’air réduisent la durée de vie des fleurs en vase.

Quels sont les effets néfastes des courants d’air ?
Toutes les plantes (sauf certaines plantes aquatiques) ont des stomates sur la face postérieure des feuilles. Ces stomates peuvent être ouverts ou fermés. Ainsi, la plante contrôle les échanges de de dioxyde de carbone et d’oxygène. Quand les stomates sont ouverts, l’eau s’évapore aussi. Quand il n’y a pas de courants d’air, un «coussin d’air»entourera la feuille la rendant plus humide et réduisant le taux de transpiration. Les courants d’air suppriment ce «coussin» d’air humide et le remplacent par de l’air sec. Quand l’air entourant la feuille est sec, l’évaporation est plus forte, ce qui entraîne des feuilles molles. Si la perte de turgescence continue, les feuilles et les fleurs se faneront ce qui signifie pour des fleurs sensibles (voir aussi question 2), plus de pertes hydriques pendant le trans-port et durant la phase de distribution, d’où une longévité plus courte chez le consommateur.

Que pouvez-vous faire pour éviter les courants d’air ?
1 Tenez les portes et les fenêtres fermées autant que possible
2 Utilisez un emballage approprié pour éviter les problèmes liés au transport et à l’évaporation d’eau au niveau des feuilles.
3. Évitez de placer les fleurs dans les courants d’air, près de chauffages ou de climatiseurs.
4. Si possible, vaporisez un moyen anti-transpirant, comme Pokon Éclat pour feuilles, sur les feuilles d’une composition florale.

67. Pourquoi ne faut-il pas mettre des fruits près des fleurs ?

Une corbeille de fruits près des fleurs
On voit souvent dans les magazines une corbeille de fruits à côté d'un vase de fleurs. Or, les fruits en mûrissant produisent de l'éthylène, principal problème post-récolte pour les fleurs coupées (voir aussi question 61).

Où met-on le plus souvent des fleurs et des fruits ensemble ?
1. lors des expéditions conjointes de fleurs et de fruits dans un seul camion ou conteneur.
2. corbeilles de fruits mis à proximité des fleurs dans la distribution ou chez le consommateur.
3. bouquets et compositions dans lesquels on a mis des fruits (petites pommes).

Qu'est-ce que c'est l'éthylène ?
L'éthylène est la seule hormone naturelle des plantes sous forme de gaz. Sa structure chimique est très simple, et stimule l'épanouissement des fleurs, fruits et plantes en pot. Certains producteurs de fruits et horticulteurs utilisent l'éthylène pour accélérer la récolte. Les fleurs le produisent en faibles quantités lors d'un épanouissement naturel. L'éthylène environnant absorbé par les fleurs en accélère leur propre production et donc aussi leur vieillissement. Un produit sensible comme l'oeillet peut se faner en 1 semaine, avant même d'arriver chez le consommateur, au lieu de 4 semaines en moyenne. L'éthylène est considéré comme responsable d'au moins 2% des pertes de fleurs.

Effets néfastes de l'éthylène
Feuilles cassantes
Chute des boutons et des fleurs
Sénescence des fleurs
Jaunissement foliaire

Quelles sont les sources d'éthylène ?
La fleur elle-même (en état de stress, la coupe étant un facteur de stress)
Emissions des chauffages à gaz et des engins à combustion
Champignons comme Botrytis
Bactéries
Fruits et certains légumes

Quelles sont les fleurs sensibles à l'éthylène ?
Certaines fleurs sont très sensibles telles que les œillets, lys, orchidées, aconites, delphinium, pois de senteur, et beaucoup d'autres fleurs estivales, de pleine terre ou de serre.

Que peut-on faire pour éviter les effets néfastes del'éthylène ?
Des produits à base de Thiosulfate d'argent (STS) comme Chrysal AVB, protègent les fleurs sensibles des effets néfastes de l'éthylène. Ce produit doit être utilisé par les horticulteurs. Une fois pré-traitées, les fleurs sont protégées durant toute la chaîne florale. Pour optimiser la tenue et le développement de la fleur en la rendant moins sensible à l'éthylène, il est également important d'employer Chrysal Clear Professional au niveau de la chaîne de distribution, et la nourriture Chrysal Clear pour fleurs coupées par les consommateurs.

68. Pourquoi la fumée est-elle nuisible pour les fleurs ?

Protégez votre famille, vous-même et vos fleurs
De nos jours dans beaucoup de pays, il est écrit sur les paquets de cigarettes : « Fumer tue », « Fumer nuit gravement à votre santé et à celle de votre entourage ». Au contraire, les fleurs rendent les gens heureux. Mais les fleurs et la fumée ne font pas bon ménage, car la fumée dégage de l’éthylène qui nuit à la longévité des fleurs (voir les questions 61 et 67)

69. Pourquoi ne faut-il pas mettre les fleurs au soleil ?

Le soleil, la chaleur et les fleurs
Le tournesol symbolise le soleil, la chaleur et la fleur. Mais vont-ils si bien ensemble ?

Pourquoi les fleurs ont-elles besoin du soleil ?
La lumière est essentielle pour le développement de la plante. Ce processus s'appelle la photosynthèse. Une fois les fleurs coupées, la photosynthèse diminue petit à petit et l'effet indirect du soleil ainsi que la chaleur représentent plus une menace pour la fleur qu'un bienfait.

Quels sont les effets négatifs de la lumière directe du soleil ?
1. Elle accélère l'épanouissement avec pour résultat un développement précoce des boutons et des fleurs à tous les niveaux de la chaîne florale : horticulteur, grossiste, bouquetterie, détaillant et consommateur.
2. Une accélération de l'évaporation qui perturbe l'équilibre hydrique et conduit à une durée de vie réduite.
3. Des feuilles abîmées, particulièrement les feuilles les plus tendres qui développeront des nécroses.
4. Le soleil chauffe aussi l'eau de vase, d'où un plus grand développement des micro-organismes.

Que peut-on faire pour prévenir les dégâts liés au soleil ?
1. Utiliser des pare-soleil pour protéger les fleurs
2. Tenir les fleurs éloignées des portes et des fenêtres
3. Ne pas mettre les fleurs près d'une source de chaleur.

70. Le Botrytis affecte-il seulement les roses ? Comment l'éviter et le limiter ?

Botrytis, moisissure grise, 1er facteur de pertes des roses
Des recherches de sources diverses sur les problèmes post-récolte ont démontré que le champignon Botrytis cinerea (moisissure grise) est l'une des raisons principales de pertes de fleurs. Le Botrytis se nourrit de fleurs et de plantes, mortes ou vivantes, et provoque de gros dégâts sur elles.

L'infection et la multiplication
L'infection débute par des spores minuscules de champignons propagées par l'air et la terre sur la plante. L'humidité (eau, condensation) est nécessaire pour leur développement. Au début, le Botrytis se manifeste par des taches blanches sur les pétales. Graduellement, ces taches s'étendent, deviennent brunes et nettement visibles. À partir de ce moment-là, le processus de développement ne peut plus être arrêté ; l'effet est tellement nuisible que les fleurs atteintes doivent être jetées pour éviter la propagation. La germination évolue plus lentement par des températures basses (±5° C) que par des températures plus élevées (±20° C).

Stockage
Pour limiter au maximum les dégâts liés au Botrytis, il faut empêcher la germination des spores (par exemple en évitant la condensation provoquée par des variations de température). Stockez les fleurs à des températures basses (±5° C) et tenez les portes fermées aussi longtemps que possible. Pour le détaillant, le problème est que l'infection commence plus en amont dans la chaîne, chez l'horticulteur ou le grossiste. C'est pourquoi il est si important d'être très soucieux, à l'achat, des premiers signes d'infection par le Botrytis reconnaissables aux petites taches blanches/brunes sur les pétales. Il ne faudrait pas vendre/acheter des fleurs touchées. De plus, ne laissez pas les fleurs trop longtemps dans leur emballage, sinon l'humidité se trouvant entre les boutons augmentera jusqu' au niveau de saturation, provoquant ainsi de la condensation lors des variations de température.

Hygiène, la clé du problème
Finalement, il est important de travailler de façon la plus hygiénique possible :
1. Jeter les restes des fleurs et des plantes
2. Laver quotidiennement les tables, ciseaux et couteaux
3. Enlevez les fleurs touchées immédiatement.

Le Botrytis peut toucher bon nombre de fleurs, mais plus spécifiquement certaines variétés (les roses ‘Grand Prix' par exemple). La plupart des problèmes touchent les roses, gerbera, chrysanthèmes et lisianthus. Pour compliquer un peu plus les choses, l'infection par le Botrytis diffère selon l'horticulteur et selon les saisons !

Astuces
l'infection dûe au Botrytis se déclenche souvent au début de la chaîne
Faites attention à la présence des petites taches brunes ou blanches lors de l'achat des fleurs
Si vous constatez souvent des signes de Botrytis sur des fleurs d'un certain horticulteur,
changez-en !
Conservez une hygrométrie de 90-95% dans les chambres froides pour le stockage quotidien des fleurs.
Évitez les variations importantes de température
Enlevez le plus vite possible l'emballage et mettez les fleurs dans l'eau.
Travaillez de façon hygiénique.

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