Questions 41 à 50

41. Avec quoi recouper les tiges ?

Les 30 minutes critiques
Il est essentiel de recouper les tiges quand elles ont été hors d’eau pendant plus de 30 minutes. Avec quel outil ?
Couteau de cuisine
Couteau de fleuriste
Ciseaux
Sécateur
Scie

Quel est le meilleur outil pour recouper les fleurs ?
Les deux points les plus importants sont :
Les couteaux et autres outils coupants doivent être tranchants. On peut le vérifier très facilement. Quand vous mettez le couteau sur votre ongle, il ne doit pas glisser. Une autre méthode moins ‘dangereuse’ est de regarder s’il coupe aisément une feuille de papier. Un couteau tranchant est important puisque des lames émoussées écrasent les tiges florales avec pour résultat des cellules endommagées qui se dispersent dans la solution. Tout cela stimule le développement des micro-organismes et se finit par un flétrissement prématuré des fleurs.
L’outil de coupe doit être propre. Des outils pollués par des micro-organismes infectent immédiatement les tiges, puis la solution du vase, et donc diminuent la durée de vie.

Quels outils ne faut-il pas utiliser ?
Souvent, les couteaux de cuisine, les sécateurs, etc …. , ne sont pas assez propres ni suffisamment tranchants. Cela réduit la durée de vie en vase.

Comment nettoyer mes outils coupants ?
Il est important de les nettoyer régulièrement avec Chrysal Cleaner, de l’eau de Javel ou un liquide de vaisselle. Le fleuriste devrait le faire au moins une fois par jour, et le consommateur à chaque fois qu’il doit couper des tiges.

42. Comment recouper les tiges ?

La coupe nette
Recouper les tiges est essentiel pour la durée de vie en vase, car cela ouvre les bouts des tiges pour une meilleure absorption de l’eau, essentielle au développement naturel des fleurs. Plus nette sera la coupe, mieux cela sera. Un traitement brutal des tiges produira un dégagement de matériaux organiques et de cellules dans l’eau, ce qui provoquera un développement rapide des micro-organismes avec pour résultat un flétrissement prématuré des fleurs.

Quelle est la meilleure façon de recouper les tiges ?
Pour des raisons purement mécaniques, la coupe avec un angle de 45 degrés donne un endommagement minimal aux tiges. Cette pratique assure des bouts de tiges ouverts parfaitement (voir photos).

Combien de centimètres faut-il enlever ?
Les recherches ont démontré qu’une obstruction vasculaire de 50% ou plus fait se flétrir la fleur à cause d’une absorption d’eau insuffisante. Si vous recoupez au moins 5 cm de tige, la majorité des vaisseaux obstrués sera éliminée. Ceci assure une absorption d’eau maximale.

Quelle devrait être la longueur de la coupe ?
Une simple coupe courte suffit pour ouvrir tous les vaisseaux. C’est un tort de croire que plus la coupe sera importante, plus il y aura de vaisseaux ouverts. En faisant ceci, l’eau et une pollution éventuelle monteront plus haut dans la tige. Une coupe importante signifie une tige abîmée sur une plus grande surface et donc plus de possibilités pour les bactéries d’entrer dans la tige avec un plus grand risque d’obstruction vasculaire.

Quelle coupe est nuisible aux fleurs ?
Une coupe droite de 90 degrés demande plus de force qu’une coupe angulaire, donc endommagera plus la tige et provoquera un développement de micro-organismes. De plus, le bout des tiges de fleurs ayant reçues une coupe droite reposera sur le fond du vase, bloquant ainsi l’absorption de l’eau.
Une coupe verticale des tiges a également un impact négatif sur la durée de vie des fleurs.

43. Pourquoi ne faut-il pas gratter l'écorce de la tige ?

Légendes
Il existe beaucoup de légendes sur le traitement floral. L’une d’elles est qu’il faut gratter la tige. Parfois, une légende peut avoir du bon, mais dans ce cas, c’est vraiment désastreux sur la durée de vie des fleurs. Nous osons dire que c’est absolument la pire pratique des Soins &Traitements, une pratique meurtrière.

Quels en sont les effets négatifs ?
Endommagement de l’écorce. Gratter les tiges endommage l’écorce de celles-ci. Les micro-organismes entrent donc plus facilement et la longévité est réduite.
Des pertes de cellules. Il y a une accélération du développement bactérien renforcé par les pertes de cellules de la tige ce qui nourrit les bactéries.
Toxines. Les tiges endommagées peuvent également sécréter des substances toxiques pour d’autres fleurs.
Eau de vase trouble et nauséabonde. La décomposition de la tige s’accélère donnant toutes sortes de micro-organismes, difficiles à combattre.

Soyez au courant des ces méthodes
Pour gratter l’écorce des tiges, il existe plusieurs méthodes :
Défoliation. Les fleuristes et les bouqueteries emploient souvent des machines de défoliation pour enlever les feuilles. Les machines avec de vieilles brosses dures et sales sont de vraies tueuses de tige. Donc, si on emploie une telle machine, assurez-vous que l’on utilise des brosses douces, neuves et propres.
Gratter avec un couteau. Avec un couteau, l’écorce sera enlevée. Ne le faites pas !
Désépineuses. Certains fleuristes et consommateurs utilisent cet outil. Ne le faites plus, car non seulement les épines sont enlevées, mais également une partie de la tige, ce qui aura un effet négatif sur la longévité florale.

44. Pourquoi ne faut-il pas marteler la tige ?

Outils tranchants
Les outils qu’il faut utiliser pour les fleurs sont des couteaux et dessécateurs tranchants. Certains ‘spécialistes’ croient toujours dans le fait de marteler les fleurs, mais les recherches ont démontré l’effet réel de cette pratique.

Quels en sont les effets négatifs ?
En martelant les tiges, les tissus des plantes sont écrasés. Cette blessure provoquera des pertes du contenu des cellules. Cette matière organique est la nourriture idéale pour les micro-organismes (champignons, bactéries) avec pour résultat une multiplication exponentielle des bactéries. Plus il y a de micro-organismes dans l’eau du vase et à la surface de coupe, plus les vaisseaux seront obstrués. Ceci résultera pour le consommateur en une longévité réduite et une odeur nauséabonde.

Des effets secondaires et négatifs chez le consommateur
Des tiges écrasées dans un vase en verre ne sont pas esthétiques. Si les fleuristes traitent les fleurs ainsi, elles ne doivent montrer aucun effet secondaire jusqu’à leur arrivée chez le consommateur.

45. Pourquoi ne faut-il pas brûler les tiges ?

Quels en sont les effets négatifs ?
Brûler le bout de la tige ‘tue’ la tige. Au début, il y aura une plus grande absorption, mais après quelques jours la partie brûlée (morte) de la tige commencera à se décomposer et à sécréter une matière organique de l’écorce. Ceci constitue une nourriture parfaite pour les micro-organismes. Les vaisseaux se boucheront et l’absorption réduira fortement ou même s’arrêtera complètement. Le résultat : des fleurs fanées en quelques jours.

Des effets secondaires et négatifs chez le consommateur
Si les fleuristes traitent les fleurs ainsi, elles ne doivent montrer aucun effet secondaire jusqu’à leur arrivée chez le consommateur.

46. Recouper les tiges sous l'eau. Quel en est l'effet ?

La façon américaine
Recouper les tiges sous l’eau est un sujet récurrent aux États-Unis. En Europe, pratiquement personne ne recoupe les tiges de cette façon-là, mais c’est un travail quotidien pour l’industrie florale en Amérique du nord et au Canada.

Quel est le but de recouper sous l’eau ?
Le but est d’éviter aux bulles d’air d’entrer dans les vaisseaux de la tige après la coupe ce qui est le cas quand on recoupe les tiges à l’air libre. Les bulles d’air bouchent les vaisseaux, et réduisent l’absorption d’eau par la fleur, ce qui provoque le flétrissement des fleurs. Cette pratique a été développée il y a des décennies avant l’apparition de la nourriture pour fleurs coupées.

Pourquoi n’est-t-il pas nécessaire de recouper sous l’eau si l’on emploie une nourriture pour fleurs coupées ?
Les produits Chrysal contiennent des éléments qui facilitent l’absorption de l’eau. Ces matières actives font disparaître les bulles d’air des canaux facilitant l’absorption – il n’y a donc plus de raisons de couper sous l’eau.

Des recherches récentes aux Etats-Unis ont démontré que recouper sous l’eau en comparaison avec celui à l’air libre n’apporte rien de plus si l’on emploie une nourriture pour fleurs coupées. (Nell, Reid, a. o. Project Report, 1999).

Quel est l’inconvénient de couper sous l’eau ?
Cette méthode provoque la contamination de l’eau par des parties de tige coupées, des feuilles et d‘autres matières organiques, en fait avec les parties les plus infectées de la tige, et aura pour résultat une multiplication rapide de micro-organismes.
Cette eau, véritable «potage bactérien», est la première boisson des fleurs.

Que faut-il faire si l’on emploie un couteau sous l’eau ?
Si vous employez un couteau sous l’eau, n’oubliez pas d’ajouter un produit (de prétraitement) pour limiter le développement des micro-organismes.
Renouvelez l’eau au moins une fois par jour. Lavez les couteaux en même temps.

47. L'obstruction vasculaire, qu'est-ce que c'est ?

L’obstruction vasculaire et les micro-organismes.
L’obstruction vasculaire est dûe à plusieurs facteurs tels que des matières organiques, des bulles d’air et/ou des micro-organismes (bactéries et champignons). Le développement des micro-organismes est une des raisons principales de ce phénomène. Une fois que les micro-organismes se trouvent dans un milieu favorable, ils se développent très rapidement. Ceux-ci bouchent alors les vaisseaux ‘du bois’ ouverts (xylème) juste au-dessus de la coupe, ce qui entraîne une perte totale de la turgescence de la fleur, un manque d’éléments nutritifs, un manque de régulateurs du développement de la plante et favorise la production des facteurs de stress qui stimulent le vieillissement.

La victoire des micro-organismes
L’effet dramatique des micro-organismes sur la vie des fleurs en vase devient visible quand elles sont mises dans de l’eau sans nourriture pour fleurs coupées. Un lieu de travail insuffisamment propre est un terrain propice au développement des bactéries et des champignons. Des plans de travail, vases, seaux, récipients et équipements sales peuvent compromettre les profits beaucoup plus que les horticulteurs, grossistes, bouqueteries, détaillants et fleuristes ne semblent le croire.

48. Comment se produit l'obstruction vasculaire dans la tige florale ?

Le « circuit » d’eau magique.
L’eau et la nourriture sont transportées par un système de tuyaux dans la tige appelés vaisseaux du bois (xylème). Ces vaisseaux du bois sont regroupés en fagots et ont des séparations internes, de telle sorte qu’ils ne soient pas ouverts de haut en bas. L’eau monte par de petites membranes basales situées dans les parois des vaisseaux du bois. La circulation et l’absorption d’eau et de nourriture sont d’une importance vitale pour le développement des fleurs coupées. L’obstruction des vaisseaux du bois, appelé obstruction vasculaire, est un problème courant qui affecte la durée de vie des fleurs en vase.

49. Les tiges des différentes fleurs polluent-elles l'eau de la même façon ?

Toutes les tiges de fleurs coupées ne sont pas aussi polluantes les unes que les autres.

La tige florale
Les fleurs sont cultivées, expédiées et vendues internationalement et sont porteuses de micro-organismes spécifiques (appelé ‘bio-charge’). De plus, les tissus de leurs tiges sont différents :
lignieux (ex : roses)
creux et duveteux (ex : gerbera)
lisses (ex : tulipes)
gras (ex : oeillets)

Les micro-organismes se fixent plus aisément sur les tiges duveteuses et parviennent plus facilement à attaquer et décomposer ces tiges. Par conséquent, le développement des micro-organismes dans des solutions en vase contenant des tiges creuses et duveteuses est plus important et plus rapide.

Le tableau ci-dessous indique quelques espèces polluantes, non polluantes et sensibles à la pollution.

Fleurs polluantes	Fleurs propres	Fleurs sensibles à la pollution
Aconit	Œillet	Anemone
Mufflier	Lisianthus	Lisianthus
Chrysanthème	Freesia	Gerbera
Delphinium	Glaïeul	Matricaria
Gerbera	Iris	Nerine
Tournesol	Lys	Rose
Giroflée	Nerine	Trachelium
Bouquets mixtes	Rose	Tulipe
Physostegia en général les fleurs des champs	Tulipe

Conclusion :
1. Ne mélangez jamais l’eau usagée avec l’eau fraîche
2. Ne mettez jamais des fleurs fraîches dans de l’eau usagée

50. Quelle est la raison de la courbure des tiges de roses ?

La courbure des tiges (voir photo) et le Botrytis sont les plus grands problèmes post-récolte des roses.

Les raisons de la courbure juste au-dessous du bouton floral sont, par ordre chronologique, les suivantes :
Une récolte prématurée à une étape précoce du cycle de vie de la fleur et de sa tige. La tige n’est pas encore assez ‘boisée’ pour pouvoir porter le poids du bouton.
La cueillette trop anticipée rend les tiges de roses plus sensibles au manque d’eau. La perte d’eau due à l’évaporation est plus grande que l’apport par absorption d’eau (due à l’obstruction vasculaire pendant les périodes de transport à sec ou aux trop longues périodes d’exposition à la lumière). Il en résulte une turgescence plus faible avec pour conséquence une courbure de la tige à l’endroit le plusjeune - donc le plus tendre - juste au-dessous du bouton. Les parties boisées de la tige ne sont pas affectées.
Une autre raison peut être un apport insuffisant de potassium pendant le développement de la rose.
La potentialité des roses à la courbure de leur tige dépend également des variétés.
Les variétés qui perdent la capacité de fermer leurs stomates ont des problèmes de qualité. Ceci peut être le cas après une exposition excessive à la lumière pendant l’hiver.

La courbure, est-elle irréversible ?
Oui. Comme la courbure de la tige est un problème mécanique, il pourrait être résolu en théorie par la mise d’une minerve autour de la partie courbée de la tige. Mais en pratique, les roses courbées ont souvent perdu tellement en qualité que nous conseillons de ne pas les utiliser du tout.

Comment empêcher la courbure des tiges ?
1. Récolter les roses au bon stade de leur cycle de vie.
2. Couper au moins 5 cm de tige.
3. Utiliser un produit de pré-traitement Chrysal juste après la récolte. Ceci empêchera la courbure de la tige.
4. Les périodes d’exposition à la lumière artificielle ne doivent pas dépasser 18 heures pendant le cycle de croissance des roses.

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