Questions 01 à 10

On peut résumer les problèmes des fleurs coupées après la récolte comme suit :

1. Déséquilibre de l’eau :
Le système vasculaire se bouche sous l’action des micro-organismes, des matériaux organiques et des bulles d’air. Il en résulte des problèmes de déséquilibre d’hydratation, causés par l’eau sale du vase.
Problèmes de déséquilibre : 
Des feuilles et des pétales molles. Il est bien connu que les bouvardia, les roses, les chrysanthèmes et les gerbera sont très sensibles à l’obstruction vasculaire et qu’elles se flétrissent donc prématurément.
Courbure des tiges de roses : un effet indirect de l’absorption diminuée de l’eau et donc un manque d’eau. Sa première cause est la récolte de la rose à une étape immature de son développement.

2. Déséquilibre de la régulation du développement des plantes (RDP) :
Les agents de stress et de vieillissement qui se dégagent après la récolte ainsi que le manque de RDP peuvent causer une fanaison très rapide. La sur- ou sous-production des RDP cause les problèmes suivants :
Déséquilibre de RDP :
Éthylène. Bien connu comme agent de vieillissement. Particulièrement pour les dianthus (oeillets) et le delphinium, également pour beaucoup de fleurs dites estivales ayant comme résultat un flétrissement des feuilles et pétales florales et/ou une chute de boutons.
Le jaunissement foliaire et le manque de développement floral pour l’alstroemeria, le lys, l’iris, la tulipe et l’euphorbia fulgens : les feuilles commencent à jaunir après quelques jours et bien avant la fanaison.
La croissance continue de la tulipe : en moyenne les tiges poussent de 10 cm pendant leur vie en vase. Les tiges sinueuses sont considérées peu décoratives, surtout dans les bouquets mixtes.
Géotropisme (courbement de tige) pour par exemple la knipholia, le glaïeul, le gerbera et le muflier. La distribution à plat stimule ce courbement car les tiges poussent vers la lumière en résistant à la pesanteur.

3. Déséquilibre de la nourriture :
L’énergie (la nourriture) est le moteur pour un développement optimal de la forme, de la couleur et du parfum de la fleur. Donc, la turgescence est absolument une question d’énergie. Le manque d’alimentation cause les problèmes suivants :
Déséquilibre de nourriture :
Développement réduit des fleurs et des boutons : les fleurs vieillissent plus vite, s’ouvrent prématurément ou pas du tout. Cela veut dire que les fleurs n’ont pas parcouru toutes les étapes de leur développement. En fait, c’est un épanouissement précoce (roses).
Les fleurs n’arrivent pas à maturité : les fleurs ne se développent pas normalement (ex : gypsophile, chrysanthème, Eustoma).
Couleurs fades : en comparaison avec l’état avant-récolte, les pétales n’atteignent pas l’intensité normale de leurs couleurs.
Un développement réduit ou absent de parfum.
Un développement réduit du fleuron : le fleuron développe ses fleurs du pied à la tête (ex : glaïeul, Eustoma, freesia)

Une remarque générale et souvent entendue des consommateurs qui achètent des fleurs est : « J’aimerais acheter des roses aux boutons très serrés, car alors, j’en profiterai plus longtemps ». Est-ce vrai, mythe ou réalité ?

Quel est le meilleur stade de maturité pour couper les fleurs ?
Les fleurs sont vendues à beaucoup de stades différents en ce qui concerne leurs formes, leurs couleurs ou leurs épanouissements. Malgré ces différences, il faut couper et classer les fleurs par lots uniformes et par mêmes caractéristiques. Si les boutons sont ouverts ou serrées chez l’horticulteur, voilà qui est crucial pour la longévité et le développement des fleurs chez le consommateur. Les photos montrent les différents stades, du stade de cueillette acceptable au minimum ou au maximum. Ces standards du stade d’ouverture minimale ou maximale diffèrent par type de fleur. Les fleurs coupées n’ayant pas atteint le stade d’ouverture déterminé ne devraient pas être vendues. On n’offre pas des fleurs trop en boutons et surtout pas trop ouvertes. Les fleurs ayant été coupées trop tôt ne s’ouvrent jamais et seront plus sensibles aux courbures (voir question 50). Ces fleurs peuvent connaître également d’autres problèmes comme des pétales abîmés pendant la distribution. Exemple de fleurs qui sont très sensibles au stade de la cueillette : la rose, l’iris, le lys et la nérine.

Comment s’attaquer à ce problème ?
Si la nérine doit être coupée un peu plus serrée pour le marché japonais (demande des consommateurs) il est fort recommandé de leur donner un pré-traitement avec Chrysal BVB. Il en résulte une longévité plus grande, des tiges plus vertes et des fleurs plus ouvertes. Par contre, la rose ne doit pas être récoltée trop serrée. Sinon, chez le consommateur, la longévité, le développement de la fleur et de la couleur sera pauvre ou absent (voir les photos).

‘Le meilleur mariage’
Pokon & Chrysal appelle ce sujet ‘Le meilleur mariage’, entre un bouquet et un vase. Il y a une relation logique entre les dimensions, la hauteur et le poids d’un bouquet et celle du vase le plus adapté pour ce bouquet afin de pouvoir par exemple : 
maintenir toutes les fleurs droites
contenir assez d’eau pour une semaine
faire un contrepoids aux fleurs
obtenir l’arrangement souhaité.
En général, les détaillants conseillent une hauteur de vase entre 40-60% de la hauteur du bouquet.

Etude auprès des consommateurs
Au travers de plusieurs études, nous avons demandé aux consommateurs de marier des bouquets différents avec des types de vases et d’estimer le contenu du vase. Les conclusions générales sont :
les consommateurs n’ont pas de problème à estimer le contenu du vase entre 1. 0 – 2. 0 litres. Or, les estimations en-dessous d’un litre et au-dessus de 2 litres sont très inexactes.
Même les plus petits bouquets sont mis dans des vases contenant 0. 8 litre au minimum et dans la plupart des cas dans un plus grand vase.
Le contenu du vase moyen pour un bouquet d’un prix moyen est 1. 5 litre, et le niveau de l’eau de 80%.
Relation entre la grosseur du bouquet et le contenu du vase :

Relation entre la hauteur du bouquet et le contenu du vase : 

 Relation entre le nombre de tiges et le contenu du vase :

D’où viennent ces traces ternes dans les vases en cristal ?
Des micro-organismes se développent dans la solution. Ils ne sont pas seulement nuisibles aux fleurs, mais attaquent aussi les tiges. Les matières organiques décomposées des tiges et les micro-organismes eux-mêmes se collent à l’intérieur du vase. Cela devient visible quand le niveau d’eau baisse et que ces matières sèchent (« lignes de dépôt »). Dans les vases anciens en cristal, ces matières entrent dans les pores du vase. Un vase en cristal se détériore en vieillissant par la perte de particules de verre dans l’eau.

Comment éviter des traces ternes dans les vases en cristal ?
Le fait de maintenir l’eau du vase propre et limpide empêche ces traces ternes de se développer. L’eau du robinet employée seule pour remplir les vases ne contient pas d’éléments limitatifs au développement et aux attaques des micro-organismes. L’emploi de la nourriture pour fleurs coupées réduira dans la plupart des cas ce développement. Mais un dosage correct est primordial pour atteindre le ‘juste’ effet.

De plus, des tests effectués sur des vases en cristal, neufs et anciens, contenant différentes solutions nutritives ont démontré que seuls les vases anciens étaient sensibles aux solutions nutritives. L’eau du robinet seule est pire qu’une solution avec nourriture pour fleurs coupées.

Comment enlever les traces ternes du cristal ?
Il est très difficile de nettoyer ces vases avec des produits ménagers. Les spécialistes conseillent de sabler les vases, ce qui est une opération assez coûteuse. C’est pourquoi nous vous conseillons de n’utiliser que des vases en cristal neuf et de garder les vases anciens seulement pour la décoration.

Solution acide
La nourriture pour fleurs coupées crée une solution acide pH 4-5. Il en résulte un échange d’ions métalliques si des récipients en zinc (seaux, vases) ou d’autres métaux non-protégés sont employés. La concentration de ces ions métalliques pourrait trop s’élever pendant la durée de vie des fleurs en vase. Dès l’absorption de ces ions dans l’eau, ils se révèlent phytotoxiques avec pour résultat : des brûlures dramatiques des feuilles et des pétales et une décoloration de la tige. (voir photo de roses)

Des éléments toxiques pour les fleurs coupées (phytotoxicité)
Beaucoup d’éléments, dont quelques-uns sont employés pour fabriquer des vases et des seaux, peuvent être toxiques pour les fleurs coupées à un niveau très faible : en particulier le chlore, le bore, le zinc, le cadmium, le cuivre et le fer.
Une concentration élevée de zinc (Zn) : quand on ajoute une solution acide (ex : Chrysal Professional ou Chrysal Cleaner) à l’eau dans un seau en zinc, la concentration du zinc peut monter à 160mg/l. Ce niveau cause des dégâts sérieux aux fleurs et feuilles. Même dans les seaux en zinc ne contenant que l’eau du robinet, la sécrétion des ions de zinc cause des dégâts aux fleurs et feuilles (voir photo).
Une concentration élevée de cuivre (cu) : au niveau critique de 10mg/l - dégradations des roses.
Contenu élevée de fluor (F) : 5mg/l de fluor peut causer des dommages aux chrysanthèmes et aux freesias. Des dégradations apparaissent souvent sur les gerbera (nécrose de la feuille, points sombres sur les pétales), et pas uniquement aux variétés rouges. Lors des tests effectués par Pokon & Chrysal, le jaunissement du lys était fortement stimulé par un teneur en fluor de 2mg/l seulement.

Comment empêcher les dégradations en employant tout de même le zinc ?
La réponse est simple : mettez un vase/seau en plastique à l’intérieur du récipient en zinc, en évitant soigneusement le contact entre le seau en zinc et la solution pour les fleurs coupées.

D’où viennent ces lignes de dépôt ?
Avant de voir comment enlever ces traces, il nous faut comprendre d’où elles viennent. Des micro-organismes se développent dans l’eau du vase. Ils ne sont pas seulement nuisibles aux fleurs, mais également aux tiges. Les éléments organiques décomposés de la tige se collent avec les micro-organismes à l’intérieur du vase et deviennent visibles quand le niveau de l’eau baisse et qu’ils sèchent.

Comment empêcher ces traces d’apparaître ?
Maintenir l’eau propre évite ce développement. Dans l’eau du robinet, il n’y a pas d’éléments limitatifs au développement et aux attaques des micro-organismes. Dans la plupart des cas, l’emploi de la nourriture pour fleurs coupées réduira sensiblement ce développement. Un dosage correct est essentiel pour arriver à l’effet souhaité.

Comment nettoyer les lignes de dépôt ?
Nous recommandons aux fleuristes d’utiliser Chrysal Cleaner, un nettoyant doux non-agressif qui ne tache pas les vases ni les seaux. Il est conseillé aux consommateurs d’utiliser des produits de vaisselle liquides, ou la pastille de nettoyage pour vases nouvellement développée. Aussi bien pour le fleuriste que pour le consommateur, il est essentiel de nettoyer soigneusement les vases et les récipients afin d’enlever les traces. Il est également recommandé de laisser tremper, pendant quelque temps, pour dissoudre ces lignes de dépôt.